Az akácméz víztiszta, esetleg halványsárga, ritkán zöldes árnyalatú. Az akácméz kellemes ízű, gyengén akácvirág illatú. Az akácméz hosszan folyékony marad, mert magas a gyümölcscukor tartalma. Nyugtató hatású, a gyomorsav túltermelés miatti emésztési zavarokat is gyógyítja. Kisgyermekek és idősebbek számára az akácméz nagyon jó napi fogyasztásra. Az akácméz íze nem karakteres, nincsenek erős aromái, emiatt fogyasztása a mézzel ismerkedők számára ajánlható. Robizin és akacin tartalma miatt enyhíti a köhögést. Jó fertőtlenítő hatású.