A mézek közül a virágméz beltartalmilag a legjobb mézek egyike, mert a sokféle virágból származó összes hasznos anyag koncentrálódik benne. A méhészek szerint a legértékesebb mézek közé tartozik, mert a természetgyógyászatban is alkalmazott különféle növényekből származó nektár miatt a virágméz alkalmazási területe is széles. A virágméz halványbarnás színtől egészen a sötétbarnáig terjed, ami függ a virágoktól, melyekből származik a nektár. Virágméz hajlamos a kristályosodásra, magas szőlőcukor tartalma miatt. Önmagában fogyasztva és sütemények ízesítésére egyaránt nagyon jó.