În stare lichidă are o culoare galbenă. Se cristalizează foarte repede din cauza conținutului mare de zahăruri și apă. În stare cristalizată are culoare albă. Are o textură foarte fină, acesta îi conferă un aspect cremos. Consumul lui este recomandat pentru sportivi dar totodată și persoanelor care efectuează muncă fizică și intelectuală. Are un nivel de aciditate redus, astfel consumul lui este recomandat persoanelor care suferă de hiperaciditate. Poate fi consumat totodată și de persoane cu diabet deoarece conține zahăruri simple (monosaharide) .